商业厨房油烟机为何需要清洗？

厨房排烟系统位于灶台之上，下面炒菜时，油烟四处弥漫，排烟系统将烟雾聚拢之后经净化设备排除室外，日久天长，烟罩和管道上就会留下大量的油污，如不定期清理，会存在安全隐患。排烟系统是厨房设备中最易脏污，从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能，但厨房排烟系统比较复杂，也是最难清洗的部分，缺乏专业技术是不可能清洗干净的。

油烟管道清洗

油烟机在使用一段时间后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量；从物理学的角度来看，增加了转动惯量，使电机起动电流加大，负荷增大，发热增加，电机的损耗加大；并让油烟机的噪音加大。

油烟罩清洗

油烟罩里面或者表面会形成油垢，从而会影响厨房的环境卫生且有异味，也会影响排烟效果不佳，油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,既会对烟机内部进行腐蚀.也容易引起火灾。

油烟风机清洗

随着风机的长时间运行，叶片上就会堆积一层厚厚的油污，风机的运行就会收到影响，排烟效果同样也会受影响，所以清洗风机就很重要了。

净化器清洗

国家早在2002年就要求餐饮业必须安装油烟净化设备，使油烟排放达标才可正常经营，油烟净化器作为排烟系统的重要部分它是集中油渍最多的地方,净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅更能消除消防安全隐患，所以油烟机净化器的定期清洗变得极为重要。